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        五谷為養五果為助


          日常水果、米飯應該怎么吃?這個問題看似簡單,其中的養生道理還要從《黃帝內經》中來探尋。
        五谷為養,不吃主食不健康
          《黃帝內經》說“五谷為養”,認為五谷雜糧是養生的根本。五谷指“稻、黍、稷 、麥、菽”,即大米、小麥、大豆、小米等,亦泛指現在所有谷類和豆類食品。“五谷雜糧”本質都是植物的種子。種子濃縮了植物的精華具備旺盛的生命力,也稱之為“生機”或“陽氣”。吃主食的時候,不僅吃了各種營養物質,還吃糧食的“陽氣”。
          其次,五谷雜糧還可以調養脾胃。五谷撒在土地里能生長發芽,而脾胃在五行中屬土,人體所攝入的“五谷”,通過脾胃“以灌四傍”人才能生生不息。五谷雜糧的屬性大多都是性平、味甘、色黃的特點, 多歸脾經、胃經和腎經,這些性味歸經特點也決定了其養脾胃的功能。谷氣皆入胃,散精于脾;脾氣散精,輸布五臟。中醫認為“脾胃為后天之本,氣血生化之源”,不吃主食,水谷精微無從攝取,氣血無從生化,后天之本虧耗,導致氣血不足,脾胃虛弱。
          因此,五谷雜糧等主食是最基本的營養,既可以補養人體元陽之氣,又可以補益后天之本脾胃,絕對不可以不吃主食。
        五果為助,因人而異忌過量
          《黃帝內經》中言“五果為助”, 五果, 本指棗、李、杏、栗、桃 ,亦泛指各種水果和干果。某些水果和干果還具有補益心腎脾胃和潤肺潤腸之功,對身體益處頗多。
        中醫認為,水果有寒熱溫涼不同屬性,一般可以分為寒涼、溫熱、甘平三大類,而人也有平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、濕熱質、痰濕質等不同體質,需要根據不同體質選擇合適的水果。
          簡單來說,像大部分老年人體質虛寒,進食偏于寒涼的水果容易導致胃部不適,甚至腹瀉。中醫認為,過食寒涼水果易傷脾胃,導致胃失和降,脾失健運,寒濕內生,陽氣受困,加重運化不利,出現精神萎靡、少氣乏力、納差、泄瀉等癥狀,因此建議此類人群食用溫熱或者甘平性味的水果,如蘋果、木瓜、橘子、桃等。
          對于熱性體質的人來說,如食用了熱性的水果,容易導致胃腸積熱,火勝傷津,進而出現一系列“上火”的癥狀,如面部生瘡、口干、大便干結等。因此建議此類人群食用涼性或者甘平性味的水果,如梨、柚子等。
          總之,不管是寒涼還是溫熱性味的水果都不應過量,更不能代替主食,宜飯后食用。每個成年人每天的水果攝入量建議在200克到350克。
        生活變好,勿陷入“過補”誤區
          《黃帝內經》中載:“五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣”,不管是五谷還是水果,或是肉類蔬菜,不能有所偏食。要做到葷素搭配,合理飲食,饑飽有度,才能滿足機體的營養需要。
          古人云“食為八分”,隨著生活水平提高,人們容易陷入“過補”的誤區,尤其是老年人氣血陰陽 、臟腑俱不足,人體胃腸容量也是有限,過量飲食會加重胃腸負擔,久之則臟腑虧損更甚。因此需防止“飲食自倍”和“膏粱厚味”,要注意營養均衡,不可暴飲暴食。
          總而言之,健康的飲食習慣可以有效地預防疾病的發生,保養身體要順應四時陰陽之變化,調養心神,不管是吃飯還是吃水果,要做到合理均衡,飲食有節,不可偏食,不宜過量,寒溫適中,五味不過,順應自然規律吃時令果蔬,才能達到養生的最高境界。


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