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        冠心病的飲食準則


        飲食不節是冠心病的重要誘因。因此食養在冠心病的防治中更具價值。
        1.冠心病的膳食原則
        冠心病人的膳食要限制膏粱厚味,提倡清淡軟熟,不能暴飲暴食,饑飽無常,應當定時定量,少食多餐;要禁煙少酒,提倡飲茶;三餐合理,早餐要吃,午餐要好,晚餐要精,合理調配,食宜多樣。
        現代研究已經證實:谷類含有糖類和蛋白質;肉類含有蛋白質、脂肪;蔬菜、水果含有維生素和礦物質,這些食物互相調配,互相補充,就能充分滿足人體對營養的需求;講究衛生,食宜有節。冠心病人的飲食要特別注意新鮮、精細和清潔;講究溫熱熟軟,食宜少緩,以“熱不炙唇,冷不激齒”為度。進餐要細嚼慢咽,切忌吞、圇、噎、嗝,要注意三多三少,食宜清淡。三多者蛋白質多,維生素多,纖維素多;三少者糖類少,脂肪少,咸鹽少。進食要講究輕松偷快,食后宜養??追蜃釉凇墩撜Z》中提倡“食不語”,就是進食時要專致,切忌邊看書報邊進食心不在“食”,更不可千思萬緒、爭吵辯論中進食,以防大傷“食”味。藥王孫思邈告誡人們:“飲食即臥,乃生百病。”食后養生,實屬必要,其法有三:一為食后摩腹,二為食后散步,三為食后漱口。
        有人認為,只吃全素便可預防冠心病的發生。殊不知全素者有三大危害:一是血脂肪酸含量雖低了,但血中的血栓索、血小板凝集素等高了,而這些生化物質都能促使血栓加速形成和冠狀動脈粥樣硬化;二是全素者缺乏鐵和鈣的攝入,造成貧血和骨質疏松癥,這也是冠心病的連鎖病因;三是全素食物烹調時使用楦物油過多,也可造成并加重冠心病。有人曾做過調查,靠全素的僧人并非長壽,冠心病的發生率并非明顯降低。冠心病的這些膳食原則,將有助于您的防治康復。
        2.冠心病的三類選食
        第一類隨意多食,如谷類,尤其是粗糧,豆類及其制品,瓜類、蔬菜中的蔥頭、大蒜、綠豆芽、扁豆、菜花,菌藻類中的磨菇、木耳、海帶、紫菜,以及茶葉;第二類適當進食,如瘦肉(豬、牛、去皮家禽肉)、魚類、植物油(豆油、玉米油、花生油、橄欖油)去脂乳及其制品、雞蛋每周2 ~3個;第三類少食或忌食如動物脂肪、肥肉、腦、骨髄、內臟、蛋黃、兔肉、軟體動物及貝殼類,糖,特別是巧克力。
        3.冠心病的有效食物
        低鉻、低錳是動脈硬化的因素之一,低鎂常使心肌興奮性增高,而誘發心律失常;碘可防止脂質在動脈壁上沉著;鋅可抑制鎘對心肌的損害;維生素C可增強血管彈性;維生素B1可降血脂;鈣有利于心肌代謝。這些礦物質含量髙并對冠心病防治有效的食物有:蔥、蒜、韭菜、薤白、姜、胡蘿卜、玉米油、花生、葵花子、蕎麥、大棗、豆類特別是大豆、木耳、海蜇、海帶、紫菜、鯉魚、椰子、香蕉、山楂、蓮子、醋、蜂蜜、礦泉水。
        4.冠心病的食譜安排
        冠心病患者主副食的選配很有講究。其中主食以玉米、燕麥、蕎麥、大豆、小米、標準粉最好,粗糧為優。肉類以瘦型的豬、牛、兔肉和去皮的雞鴨肉,特別是魚肉、海參、海蜇為佳。副食以豆類制品,特別是豆漿為佳。還可選用胡蘿卜、西紅柿、蒜、洋蔥、芹菜、莧菜、扁豆、木耳、蘑菇、海帶、紫菜。烹調油以玉米油、橄欖油最宜。水果中以蘋果、香蕉、柑橘、柿子、山楂、紅棗最好。進餐時還要少飲靈芝丹參灑(靈芝、丹參各30克,泡干紅葡萄酒500毫升),飯后1小時飲茶對冠心病也很有利。
         

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